Callejuela - DO Jerez y Manzanilla

Callejuela werd in 1980 opgericht door Fransico Blanco Martinez. Hij had 20 jaar lang in de wijngaarden van de regio gewerkt en begon toen mosto te maken die hij als almacenista verkocht aan andere bodegas. Ondertussen produceerde hij kleine hoeveelheden wijn voor familiaal gebruik. In de loop van de jaren slaagt hij erin 28 ha. grond te kopen in enkele van de beste pagos van de streek - denk aan Macharnudo en Añina in Jerez en El Hornillo en La Callejuela in Sanlúcar. 

Vandaag beheren zijn zonen Pepe en Paco Blanco de bodega met een open, frisse geest en bijgestaan door Ramiro Ibañez, een jonge, innovatieve oenoloog - hij werkt bijvoorbeeld ook voor Ximénez-Spinola. In 1997 verhuisde de bodega naar pago El Hornillo zodat het ganse proces van wijnstok tot botteling samengebracht werd op 1 plaats. In 1998 werd Callejuela geregistreerd als merk en in 2005 werden de eerste flessen Manzanilla gebotteld. Pas in 2015 werd een hele reeks verschillende wijnen op de markt gebracht: El Cerro, Blanquito, Quinario,...

DO Jerez - Manzanilla : Sherry is een wijn met een beschermde herkomstbenaming en mag alleen uit het zuidelijkste deel van het Spaanse Andalusië komen. Dit sherrygebied wordt officieel aangeduid met DO Jerez (Xérès) Sherry y Manzanilla. De streek vormt op de kaart een uitgestrekte driehoek, tussen Sevilla en Cádiz. Het is een prachtig gebied met pittoreske witte dorpjes, glooiende wijngaarden, schitterende paleizen en een uitbundig straatleven.

Landinwaarts, in het hart van de streek, ligt de stad Jerez de la Frontera. Hier komt ook de naam van de wijn vandaan. Sherry is namelijk de Engelse verbastering van Sherris, de oude Moorse naam voor Jerez. In het oude Moorse centrum van de stad zijn veel bodega’s gevestigd. In de tapasbars worden de heerlijkste hapjes geserveerd, onder het genot van een glaasje sherry. Ook in de vissersplaats Sanlúcar de Barrameda vind je veel bodega’s. Het plaatsje is beroemd om de productie van de speciale sherrysoort manzanilla. De 3e belangrijke sherryplaats is de havenstad El Puerto de Santa Maria. Hiervandaan worden de sherry’s al honderden jaren verscheept.

De sherrystreek is om 2 redenen bijzonder geschikt voor de productie van deze speciale wijn. Ten eerste is het klimaat is zeer gunstig voor de groei van de druiven. In de zomer wordt het erg heet, met verkoelende westenwinden vanuit zee. De 2e reden is dat het gebied een bijzondere bodem heeft, de zogeheten albariza. Deze is oogverblindend wit van kleur en heel kalkrijk. Daardoor ontwikkelen de druiven een elegante smaak en aroma. De kalkbodem absorbeert het regenwater heel goed. Zo is er altijd een voorraadje water in de bodem aanwezig voor de wijnstokken, zelfs in de droge zomermaanden. De meeste druiven worden verbouwd op albariza. Daarnaast zijn er nog 2 andere grondsoorten: de barro (kleigrond) en de arena (zandgrond). Op deze 2 bodemsoorten groeit slechts een heel klein gedeelte van de druiven.

De palomino-druif is met 95% van de aanplant veruit de belangrijkste druif voor sherry. Daarnaast worden ook de muscat (in Spanje moscatel genaamd) en de Pedro Ximénez gebruikt. Deze 2 druivenrassen worden na de oogst vaak in de zon te drogen gelegd. Daardoor verdampt het water en neemt het suikergehalte toe. Van de ingedroogde druiven worden zoete wijnen gemaakt. Ze worden ook gebruikt om droge sherry’s iets zoeter te maken.

 

La Callejuela Manzanilla Madura


€ 12,90


Lees meer over dit artikel
Overzicht sherry
La Callejuela Manzanilla Madura


€ 12,90


Lees meer over dit artikel
Overzicht aperitief - tapas
La Callejuela Oloroso


€ 18,90


Lees meer over dit artikel
Overzicht sherry
La Callejuela Oloroso


€ 18,90


Lees meer over dit artikel
Overzicht maaltijdwijnen
La Callejuela Manzanilla Fina


€ 10,90


Lees meer over dit artikel
Overzicht sherry
La Callejuela Manzanilla Fina


€ 10,90


Lees meer over dit artikel
Overzicht aperitief - tapas
El Cerro Oloroso


€ 34,40


Lees meer over dit artikel
Overzicht sherry
El Cerro Oloroso


€ 34,40


Lees meer over dit artikel
Overzicht maaltijdwijnen