100% Incrocio Manzoni, een kruising tussen Pinot Blanc en Riesling. 4 maanden vatlagering. Absolute topwijn. Brillant geel. Rijp fruit, specerijen, bijenwas. Krachtig en complex in de mond, beklijvend. Behaalt jaar na jaar topratings. Een monument.
Can Rafols dels Caus
In 1979 besloot Carlos Esteva om te gaan wonen in het grootvader's landhuis in de heuvels van de zuidelijke Penedès. Geleidelijk aan werd het eerder bouwvallige huis gerestaureerd en werden ook de wijngaarden heraangeplant. Het landgoed beslaat 450 ha, waarvan 50 ha wijngaarden. Er wordt exclusief gewerkt met organische meststoffen, geen insecticides. De ondergrond is zeer arm en kalkhoudend, met vele fossiele resten van zeedieren. De opbrengst is laag, geoogst op een versnipperd geheel van kleine percelen waarvan beste op de heuvelruggen gelegen zijn. De oogst is dus manueel. Topkwaliteit zowel in cava, witte als rode wijnen. Geregeld geklasseerd bij de beste wijnen van Spanje. Een eigengereide keuze van druivensoorten en vinificatie- rijping met bewust beperkt gebruik van vatlagering.
Penedès DO
DO Penedès. ( Catalonië ). Een van de grote producentenregio’s van Spaanse wijnen. De wijnbouwers worden er gedreven door de opbrengsten van de verschillende cava-variëteiten en excellente rendementen ( met behoud van kwaliteit !!) van de vele franse variëteiten die hier aangeplant zijn. Wij kozen een bodega die gelegen is in het Massif Garaf een natuurpark, dicht bij zee, dat wordt gekenmerkt doo een ondergrond van voornamelijk kalksteen.
50% Xarel.lo, 22% Chardonnay, 28 % Chenin Blanc. Geen vatlagering. Complexe wijn met een duidelijke présence in het glas, bij eerste impressie en de lange nadronk. Geen vatlagering en toch een duidelijke bewaarwijn ( dit is een wijn van 2005 !! ).
€12,90
Met deze subtiele wijn heeft Can Rafols dels Caus een schitterende blend gemaakt van de klassieke Bordeauxdruiven Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Merlot. Wordt volledig met de hand geoogst, en rijpt na vinificatie nog 12 maanden op Frans Eiken vaten.
€16,75
80% Xarel.lo ( oude stokken & handgeplukt ) 20% Riesling. Een deel van de Xarel.lo werd vergist op kastanje vaten ! Aromas van wit fruit met florale toetsen, aromatische specerijen. De wijn toont duidelijk de complexiteit en mineraliteit die typisch is voor deze subregio.
€7,20
60% cabernet Franc, 30 % Garnacha , 10% Syrah, 12 maanden vatlagering.Vatlagering 12 maanden in franse eiken vaten. Dieprood.
€8,65