60% Macabeo+ 40% Chardonnay van oude stokken. Assemblage van verschillende millésimes 2004/2005. Basiswijn rijpt op eiken vaten, 36 maanden tweede rijping op fles.
Dominio de la Vega
Wij ontdekten dit domein door zijn uitstekende cava’s ( zie DO Cava). Later volgde ook een aantal uiterst aangename en redelijk geprijsde kwaliteitswijnen met de typische, fruitige Bobaldruif in de hoofdrol.
Utiel-Requena DO
Deze DO ligt op de centrale hoogvlakte ( meseta ) in het binnenland, ten westen van Valencia. Met 40.000 hectaren wijngaarden, een goeie 7000 wijnbouwers en 110 erkende bodegas, is dit één van de grootste wijnstreken van Spanje. Gelegen in het westen van de provincie Valencia met een, voor dit land , eerder getemperd klimaat zowel in zomer als winter. “De” inheemse druif is Bobal. Verder mogen er ook Cencibel ( = tempranillo ) , Merlot, Cabernet Sauvignon en Garnacha Tinta verwerkt worden.
De basiswijn ( " stille wijn " ) van deze cava rijpt op Franse eiken vaten. Daarna 20 maanden tweede gisting op fles. Fijne en overvloedige bubbels, rijp fruit, citrus, pruim, witte bloemen, met een toetsje gerookt. Mooi evenwicht tussen fruit en frisse zuren. Een absolute topper.
€18,00
20 maanden tweede gisting op fles. Complexe aromas, fruitig, opgelegd rood fruit, viooltjes en een toets van gebak. Mooie evenwichtige zuren maken dit tot een frisse cava, met fijne bubbels die traag en continu het glas doorparelen…
€14,50
Bobal, Cabernet Sauvignon, Syrah. 4 maanden vatlagering op Franse, Amerikaanse of Oost-Europese vaten. Minimum 8 maanden op fles vooraleer hij op de markt komt. Een “Joven Roble”. Dieprood met een violette tint. Uitgespreken rood fruit met een toets kaneel, kruidnagel.
€6,85
Bobal, Cabernet Sauvignon en Tempranillo. 14 maanden vatlagering op Franse, Amerikaanse en Oost-Europese eiken vaten, daarna minstens 22 maanden op fles. Intens dieprood met een violette boord.
€11,95
Bobal, Cabernet Sauvignon, Syrah. 8 maanden vatlagering en minimum 12 maanden flesrijping. Intens kersenrood. Complex aroma van rijp rood fruit. Mokka en kruiden die ook aan kruidnagel doen denken. In de mond krachtig, mooi geïntegreerde tannines, aangenaam. Lang nazinderende afdronk.
€8,70