Collectie: D.O.P. Rueda

De denominatie is gelegen tussen Valladolid en Segovia en is naast Galicië, de Penedés en Jerez (voor de sherry) de bekendste streek voor witte wijnen in Spanje. De grote meerderheid van aangeplante soorten zijn wit:  verdejo, viura en sauvignon blanc. Met verdejo in een onbetwiste hoofrol. De zone van aanplant ligt op een hoogte van ongeveer 600 meter, maar in de provincie Segovia bereiken de wijngaarden een hoogte van meer dan 800 meter. Precies daar kozen we onze Rueda wijnen.

Dit oude wijnbouwgebied heeft de laatste jaren een wedergeboorte meegemaakt, dankzij snelle ontwikkelingen die zich na de toekenning van de D.O.-status in 1980 hebben voorgedaan. Het terroir, dat op de hoge noordelijke meseta ligt, strekt zich uit over een zacht glooiend landschap tussen steden die in de Middeleeuwen een belangrijke rol speelden in de Spaanse geschiedenis. 

Zeer uitgebreide herplanting van de lokale verdejo heeft geleid tot de productie van een nieuwe generatie frisse, jonge, zeer fruitige wijnen die ook de capacitit hebben om mooi te ouderen.

Bijna alle bodega’s beschikken vandaag over roestvrijstalen vinificatie-apparatuur en oogsten 's nachts om oxidatie te voorkomen. Om diezelfde reden wordt inert, kleur- en reukloos gas op de druiven gespoten tijdens het transport van de wijngaard naar de persen.

De D.O. Rueda en de stad met dezelfde naam liggen ongeveer 170 km ten noordwesten van Madrid in Castilië en León. Dit is een vlak, maar hooggelegen mesetagebied met brede horizons en zacht glooiende heuvels. De wijngaarden zijn verdeeld over drie districten: de meerderheid ligt in Valladolid, de overige liggen in Avila en Segovia. De Duero stroomt van oost naar west door het noordelijk deel van het wijnbouwgebied. Dichtbij de rivier vindt men leemachtige, alluviale bodem met een hoog gehalte aan kalksteen. In het zuiden is de bovenlaag bruin en zanderig met een onderlaag van zandsteen en klei. De afwatering is goed, de grond is redelijk rijk aan ijzer en is over het algemeen makkelijk te bewerken. De hoogte van het gebied varieert van 600 tot 850 meter. 

Het klimaat in Rueda is continentaal en winderig. De temperatuur zakt in de winter fors onder het vriespunt en er kunnen strenge vorst, mist, storm en hagel voorkomen. In de zomer zijn er lange, hete dagen met een ononderbroken hoeveelheid zon, hoewel de temperatuur niet zo hoog stijgt als de maxima op de zuidelijke meseta. 

Regen is een essentiële factor voor de kwaliteit van de wijn. Normaal valt deze in het voor- en najaar met zo nu en dan een jaar waarin hij sporadisch en gelijkmatig valt, waardoor een uitzonderlijk oogstjaar wordt gemaakt. Incidenteel komt gedurende het gehele jaar droogte voor. 

De belangrijke druivensoorten in de witte wijngaarden zijn verdejo (cijfers 2020: 87% van het totaal aantal witte druiven), viura (4%) en sauvignon blanc (7.8%). Er zijn drie types jonge witte wijn: wijnen met minstens 85% verdejo, die Rueda verdejo genoemd worden. Sauvignon blanc die minstens 85% varietal sauvignon blanc bevat en rueda blanco, die gemaakt moet zijn met tenminste 50% verdejo of sauvignon blanc. Verdejowijnen zijn te herkennen aan hun zeer aromatische, citroengrasachtige smaak en goede structuur. 

Binnen de regels van de D.O. Rueda wordt tegenwoordig ook rode wijn, gemaakt van tempranillo, cabernet sauvignon, merlot en garnacha, toegestaan. Hoewel er nog altijd palomino fino staat aangeplant, is nieuwe aanplant van deze druif verboden. 

De opbrengst per hectare ligt tussen een kwart en de helft van de toegestane hoeveelheden. De meeste wijngaarden zijn aangeplant met 3 meter tussenruimte tussen de rijen wijnstokken, zodat machinaal geoogst kan worden. Dit is erg belangrijk geweest voor het verbeteren van de kwaliteit, met name doordat hierdoor een snelle nachtelijke oogst kan plaatsvinden. Irrigatie is tot bepaalde data toegestaan (31 juli in Avila en Valladolid en 15 augustus in Segovia). 

Mousserende wijnen (D.O. Rueda Espumoso) moeten voor de halfdroge en halfzoete wijnen met tenminste 40% verdejo gemaakt zijn en met 85% verdejo voor de Brut en Brut Nature wijnen. 

De lichte, frisse witte wijnen waarom Rueda bekend staat, worden gemaakt van druiven die in eerste instantie tot onder de gistingstemperatuur gekoeld worden en die vervolgens tijdens de gehele koude gisting onder gas blijven. Er wordt zeer voorzichtig geperst en de vrij afgelopen most wordt vermengd met wat geperste wijn. 

© Foto: www.martué.com