DO

Denominaciòn de Origen. De belangrijkste classificatie voor kwaliteitswijnen in Spanje. Het land telt vandaag 65 dergelijke erkende wijnregio's. De criteria voor kwaliteitswijn hebben betrekking op aanplant, verbouwen, oogsten, vinificatie en lageren van de wijn. Alle wijnen hebben een rugetiket met officiële zegel en het serienummer van de fles. Iedere DO heeft een eigen toezichthoudende instantie : de Consejo Regulador.