Een eikenhouten wijnvat van ca. 225 liter
Wijnterminologie
Wijnhuis, wordt ook adega genoemd.
Een wijnvat van ca. 520 liter
Droog. Term die gebruikt wordt bij cava"s die meer dan 6 en minder dan 15 gram restsuiker bevatten per liter.
De droogste cava, bevat maximum 3 gram restsuiker per liter.
De Consejo regulador is een uitvoerend instituut, dat verantwoordelijk is voor kwaliteitscontrole en classificatie. Het houdt ook toezicht in elk wijngebied. Het instituut draag de regio voor als die in aanmerking komt voor een kwalificatie als DO.
Rode crianza-wijnen - crianza betekent letterlijk ' opvoeding ' moeten ten minste twee jaar opgeslagen hebben gelegen, waarvan minimum een half jaar op houten vat. In de Rioja en Ribero del Duero moet de wijn zelfs een jaar op hout gelegen hebben.
Denominaciòn de Origen. De belangrijkste classificatie voor kwaliteitswijnen in Spanje. Het land telt vandaag 65 dergelijke erkende wijnregio's. De criteria voor kwaliteitswijn hebben betrekking op aanplant, verbouwen, oogsten, vinificatie en lageren van de wijn.
Denominaciòn de Origen Calificada. Deze kwalificatie wordt toegekend aan DO's met uitzonderlijk goede wijnen. Op dit moment mogen drie wijngebieden deze titel voeren : Rioja, Priorato en Ribera del Duero. Iedere DOCa heeft een eigen toezichthoudende instantie : de Consejo Regulador.
Term die gebruikt wordt om zeer zoete cava aan te duiden, met meer dan 50 gram restsuiker per liter.