J. Martinez Tintilla de Rota

€ 23,75

Gratis verzending vanaf €100
Levering: 2 - 3 dagen

Over dit artikel

100% Tintilla de Rota. Deze druif is genetisch verwant met de Graciano uit bijvoorbeeld Rioja die daar wordt gebruikt om kleur en structuur aan wijnen te geven. In Rota heeft de druif zich echter aangepast aan het lokale microklimaat, zonder z'n belangrijkste kenmerken te verliezen : kleine bessen, donkere  kleur en heel lage rendementen. 

Het grote verschil met het terroir van Jerez en Sanlucar is dat in Rota voornamelijk zandgronden voorkomen. Zeer arm aan organisch metariaal, waarop de Tintilla alleen kan overleven dankzij de ondoordringbare kleilaag onder het zand, waar de noodzakelijke waterreserve blijft op staan. Hierdoor is de plant verplicht om z'n wortels zeer diep te laten gaan en bovendien kan de druifluis Phylloxera niet gedijen op zandgrond - de Tintilla kan dus nog op originele onderstokken geteeld worden.

Deze wijn ondergaat een bijzonder productieproces : hij is samengesteld uit :

- de Tintilladruiven die na de oogst een paar dagen drogen in de zon op rieten matten

- een eau-de-vie van de wijn

- arrope : een most die tot één vijfde deel wordt ingekookt en dus zeer geconcentreerd en gecarameliseerd is.

Na maceratie van de druiven worden most en arrope gemengd en gekneusd. Deze nieuwe most wordt in januari geperst en dan opgeslagen in houten vaten voor een oxidatieve opvoeding. Ondertussen wordt ook de eau-de-vie toegevoegd.

10 jaar solera

Serveren à 10 - 12°C.

Hoort bij zoete desserten of, bij wijze van contrast, bij blauwschimmelkazen ( denk aan Roquefort )

 

Rijping op vat
solera van 10 jaar

€ 23,75

Gratis verzending vanaf €100
Levering: 2 - 3 dagen

Vragen over dit artikel? Stel ze gerust

Deel dit artikel

Verrassend veelzijdig

Het aanbod van Xpertvinum is verrassend veelzijdig. We houden het niet bij wijnen alleen, maar gaan ook op zoek naar exclusieve sherry’s en verrassende cava’s. Kortom: bij ons ontdek je het beste uit de bodega’s.

De voordelen van Xpertvinum

  • Het beste uit de Spaanse bodega's
  • Alleen topwijnen en sherry’s
  • Eerlijke prijs-kwaliteitverhouding
  • Zorgvuldig geselecteerd
  • Gratis levering vanaf 100€

Gelijkaardige wijnen geselecteerd door onze specialisten