100% palomino fino, solera van 30 jaar. Volledig oxidatieve opvoeding, nadat de wijn verstrekt werd met alcohol tot een volume van 17,5%.
Indringende & complexe aroma's van noten, hout en vanille. Intense, warme en fluwelen smaak die dezelfde aroma's bevestigt. Eindeloos lange, likeurachtige afdronk.
Mooie begeleider van rood vlees, wild en bijvoorbeeld ook gelatineuze vleesgerechten zoals: ossenstaart of varkenswang. Ook perfect bij tonijn, rijpe kazen en bij bijvoorbeeld gebakken foie gras.
Specificaties
Over de bodega
Álvaro Domecq
Álvaro Domecq is een relatief jong huis maar eentje met geschiedenis. Álvaro Domecq Romero is de zoon van Álvaro Domecq Díez, een in alle opzichten kleurrijk maar ook traditioneel man (lees: piloot onder Franco, kweker van vechtstieren, lid van Opus ...