La Barajuela 2016
Luis Pérez - Tierra de Cadiz

"The old Fino is labeled 2016 La Barajuela, without anything else, but in essence is the same wine but much more delineated, focused, precise and sharp. It's partly because of the year, a cooler growing season and very precise work. No 2015 was produced, and in fact, they plan to only bottle this wine in great vintages, so there might not be any 2017, and the wine has changed its price. There is great elegance and intensity. In the future, it will most probably be labeled as Fino, because Jerez is going to approve the category of unfortified Fino. It had some citrus aromas with a volatile touch of acetaldehyde, very complex and showy. The palate is fresh and mineral with the dry sensation of the aging of two years under flor. The grapes were sun dried to achieve the required alcohol and then fermented in bota cask with indigenous yeasts. They usually fill the barrels more to leave less air and control the effect of the flor, but in a year like 2016, they left a bit more air to try to tame the exuberance of the wine. 1,500 bottles were filled in December 2018."
Luis Gutiérrez in the Wine Advocate - 95 ptn. Parker


€ 65,75

Gratis verzending vanaf €50 (In België)
Levering: 2 - 3 dagen

Over deze sherry

100% Palomino van de El Corregidor wijngaard, het hart van de pago Carrascal. De bodem bestaat er uit dunne lagen die als een pak kaarten op elkaar zijn gestapeld ( vandaar de naam Barajuela). Stokken van meer dan 40 jaar oud. Oogst gebeurt in verschillende 'tries' , die telkens voor een andere wijn worden gebruikt. De druiven voor de Barajuela ( 3de trie ) worden enkele dagen gedroogd in de zon om het suikergehalte op te drijven, gezien deze sherry NIET wordt versterkt. De most wordt ongefilterd in vaten gegoten waar hij verder gist zonder echte temperatuurcontrole. na de gisting wordt dan beslist of de wijn verder biologisch of oxidatief rijpt. De wijn geselecteerd voor deze fino wordt op zijn beurt overgeheveld in vaten meer die dan gemiddeld gevuld worden om de flor niet de kans te geven het karakter van de wijngaard te overstemmen.

Barajuela 2016 heeft een gelaagd aroma van diepe citrustonen, jodium, soya, walnoten met een stevige minerale ruggengraat. Rond en vol in de mond, fris en een beetje wild. De afdronk is ééntje met een niet aflatende ziltigheid.

 

Jaar
2016
Type
Rijping op vat
2 jaar onder flor in gebruikte sherryvaten
Op dronk zeker tot
2024
Luis Pérez - Tierra de Cadiz
Luis & Willy Pérez
Luis & Willy Pérez

 

 

 

 

 

In 2002 startte Luis Pérez Rodrigues, professor-oenoloog aan de universiteit van Cadiz, een familiaal project op, met als voornaamste doel de aloude traditie van het wijnmaken in de regio rond Jerez de la...

Meer over deze bodega ›

€ 65,75

Gratis verzending vanaf €50 (In België)
Levering: 2 - 3 dagen

Vragen over deze sherry? Stel ze gerust

Verrassend veelzijdig

Het aanbod van Xpertvinum is verrassend veelzijdig. We houden het niet bij wijnen alleen, maar gaan ook op zoek naar exclusieve sherry’s en verrassende cava’s. Kortom: bij ons ontdek je het beste uit de bodega’s.

De voordelen van Xpertvinum

  • Het beste uit de Spaanse bodega's
  • Alleen topwijnen en sherry’s
  • Eerlijke prijs-kwaliteitverhouding
  • Zorgvuldig geselecteerd
  • Gratis levering in België vanaf 50€

Gelijkaardige wijnen geselecteerd door onze specialisten

Fino Caberrubia Saca II Luis Pérez - Tierra de Cadiz

€ 21,50

Meer over deze sherry
La Barajuela 2013 (37.5 cl) - saca 2018 Luis Pérez - Tierra de Cadiz

€ 37,95

Meer over deze sherry
Manzanilla Maruja Juan Piñero - DO Jerez-Manzanilla

€ 13,80

Meer over deze sherry
Fino Camborio en rama Magnum Juan Piñero - DO Jerez-Manzanilla

€ 49,80

Meer over deze sherry
La Sacristia AB (37,5 cl) Antonio Barbadillo Mateo - D.O. Jerez-Manzanilla

€ 18,70

Meer over deze sherry
Urium Fino Mons en Rama (50 cl) Urium - DO Jerez-Manzanilla

€ 16,80

Meer over deze sherry