El Muelle de Olaso - Vino de Pasto
Luis Pérez - Tierra de Cadiz

"I tasted the second year produced of the 2017 El Muelle de Olaso, a new unfortified white from Palomino from the Corregidor estate. The fermentation was 75% in stainless steel and 25% in sherry casks, and the part of the wine in casks aged for six months under a veil of flor yeast. I was really impressed and found an attractive nose with notes of moss and river stones completely unusual for a Palomino. 2017 was a very dry year, and the harvest was extremely early, especially to be able to keep some acidity in the wines. You might think I'm crazy, but in a way, it made me think of a Ribeiro. The palate is very mineral, with a stony sensation. It finishes dry, long and very tasty. Very surprising!"
Luis Gutiérrez in the Wine Advocate over de 2017 Muelle - 91 Ptn Parker


€ 12,90

Verpakt per 6 flessen: € 77,40
Gratis verzending vanaf €50 (In België)
Levering: 2 - 3 dagen

Over deze wijn

Palomino Fino met kleine toevoeging PX. Wijnstokken zijn aangeplant op Albariza Barajuela, bij wijnmakers gekend om z'n laminaatstructuur van verschillende op elkaar gestapelde kalklagen. Wat maakt dat de stokken harder moeten werken om hun wortels door de kalklagen te krijgen. Minder opbrengst, dikkere schil, krachtigere, meer geconcentreerde most zijn het resultaat. Het droge micro-klimaat van El Coregidor verstrekt de concentratie nog verder. De druiven worden geplukt in een periode van ongeveer 2 maanden, cluster per cluster, naargelang de rijpheid. De eerste, minst goede clusters worden verwerkt voor een plotbrandy, de tweede reeks voor deze Olaso, de derde voor Barajuela Fino en Barajuela Oloroso. 80% wordt direct gegist in inoxen tanks, 20% wordt eerst in de zon gelegd en gist daarna op sherryvaten. Eens gemengd, rijpt de finale wijn verder nog een zestal maanden verder 'op lies'.

Volle, bijzonder zachte aroma's van verse appel en peer, tropisch fruit tegen de onmiskenbare mineraliteit en ' het stro ' dat zo typisch is voor Carrascal Palomino ( ook bij de sherry's ). Laag in zuren ( maar evenwichtig ! ), met een bijzondere, zachte textuur. 

Past bij oesters, kreeft, garnalen, inktvis,... Vette, zachte kazen. Gerechten met nootmuskaat, gember,..bij asperges...

Jaar
2019
Type
Lekker bij
Op dronk zeker tot
2024
Luis Pérez - Tierra de Cadiz
Luis & Willy Pérez
Luis & Willy Pérez

 

 

 

 

 

In 2002 startte Luis Pérez Rodrigues, professor-oenoloog aan de universiteit van Cadiz, een familiaal project op, met als voornaamste doel de aloude traditie van het wijnmaken in de regio rond Jerez de la...

Meer over deze bodega ›

€ 12,90

Verpakt per 6 flessen: € 77,40
Gratis verzending vanaf €50 (In België)
Levering: 2 - 3 dagen

Vragen over deze wijn? Stel ze gerust

Verrassend veelzijdig

Het aanbod van Xpertvinum is verrassend veelzijdig. We houden het niet bij wijnen alleen, maar gaan ook op zoek naar exclusieve sherry’s en verrassende cava’s. Kortom: bij ons ontdek je het beste uit de bodega’s.

De voordelen van Xpertvinum

  • Het beste uit de Spaanse bodega's
  • Alleen topwijnen en sherry’s
  • Eerlijke prijs-kwaliteitverhouding
  • Zorgvuldig geselecteerd
  • Gratis levering in België vanaf 50€

Gelijkaardige wijnen geselecteerd door onze specialisten

La Barajuela Raya (botteling Xpertvinum) Luis Pérez - Tierra de Cadiz

€ 38,80

Meer over deze witte wijn
Luis Perez Añina 2016 (50 cl) Luis Pérez - Tierra de Cadiz

€ 39,80

Meer over deze witte wijn
Luis Perez PX Carrascal 50cl. Luis Pérez - Tierra de Cadiz

€ 39,40

Meer over deze witte wijn
La Escribana - Vino de Pasto Luis Pérez - Tierra de Cadiz

€ 17,70

Verpakt per 6 flessen: € 106,20
Meer over deze witte wijn